こんにちは かわだ歯科 栄養士 優奈です
今年もよろしくお願い致します。
今年始めのかわだ歯科サラメシは、
・ポーク南蛮
・もちごまちくわ
・さつまいもとプルーンのサラダでした。
副菜のサラダには鉄分たっぷりの「プルーン」を使用しました。
あまり馴染みのない食材ですが、「西洋スモモ」と呼ばれる、「スモモ」の仲間です。
この「プルーン」ですが、栄養豊富と聞いたことはありますか？
鉄分のほか、カリウムと呼ばれる栄養素を含んでいます。
このカリウムには、体内のナトリウムの排出を促進し、血圧を下げる効果があります。
高血圧を始めとする生活習慣の予防に有効です。
プルーンに含まれる鉄分を効果的に吸収したい場合は、たんぱく質やビタミンCを一緒に摂取することで吸収率を上げることができます。
今回のレシピも掲載しています。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
